Google News
Denizli ve Ege mutfaklarının meşhur yemeklerinden Leyen Böreği, lezzetiyle damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor. Lezzetiyle ünü tüm yurda yayılan Denizli Leyen Böreği'nin tarifi özellikle ev hanımlarında araştırılıyor. Peki Leyen Böreği için hangi malzemeler gerekli? Leyen Böreği nasıl yapılır?
GEREKLİ MALZEMELER:
Hamuru İçin:
5 su bardağı mısır unu
1 paket hamur mayası
1 tatlı kaşığı tuz
İçi İçin:
1,5 kg. kuzu kıyma
3 adet büyük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
İç yağı
HAZIRLANIŞI:
Mısır unu ve maya iyice karıştırılır. Ilık su ile yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır. Diğer taraftan kıyma ve soğan iyice kavrulur. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon eklenir, karıştırılır ve iyice kavurduktan sonra kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır. Bu arada hamur tepsi büyüklüğünde açılıp, tepsiye iç sağı sürülüp üzerine açılan hamur serilir. Hazırlanan içten hamurun üzerine dökülür. Üzerine bir kat daha hamur serilir ve içine harçtan koyulur ve hamur ile kapatılır. Üzerine tekrar iç yağ dökülür. Önceden ısıtılmış 80 derecelik fırında pişirilir. Ayran veya turşu ile servis yapılır.
SERVİS: Sıcak olarak servis yapılır.